Finalmente ce l’ho fatta! Non sapete da quanto tempo è che volevo andare da l’Éclair de Génie. Ho imparato ad apprezzare la Pasta Choux grazie al corso di Pasticceria Base che ho fatto l’anno scorso con lo chef Colombo. Ho scoperto ed apprezzato i bignè, sarà anche per un’assonanza con il mio cognome (Bignami). Questo […]