L’autunno volge al termine e ancora non avevo provato a fare una ricetta che contenesse la castagna. Questa magica stagione che ci regala paesaggi mozzafiato grazie ai colori caldi delle foglie e i profumi dei primi camini accesi e delle caldarroste, è decisamente speciale. Grazie alla ricetta trovata sul blog www.valentina-bakery.it, la castagna diventa co-protagonista in questo brownies dalle note calde. Ogni quadrotto racchiude il morbido e il croccante, ed il risultato è davvero eccezionale. Accompagnato da una tazza fumante della Vs bevanda preferita diventa un’ottima colazione e anche merenda. Quindi, grembiuli allacciati e iniziamo!
Ingredienti per una teglia rettangolare 20cm x 30cm:
180 gr di farina debole W170
180 gr di farina di castagne
300 gr di zucchero
6 uova medie a temperatura ambiente
300 gr di burro morbido (per me senza lattosio)
300 gr cioccolato fondente al 70%
2bustine di lievito
10 ml di vaniglia
un pizzico di sale
100 gr di nocciole tostate
100 gr di pinoli
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 175° in modalità statico.
Imburrare lo stampo rettangolare e mettere in frigorifero.
Sciogliere nel microonde il cioccolato fondente col burro tagliato a pezzetti e lasciare intiepidire.
In una ciotola setacciare la farina, la farina di castagne ed il lievito.
Con il frullino elettrico, montare le uova con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere al composto montato il cioccolato sciolto, e amalgamare bene.
Unire le polveri setacciate e per ultima la frutta secca.
Infarinare lo stampo, facendo attenzione ad eliminare la farina in eccesso.
Versare l’impasto in una teglia e infornare per 45 minuti. Io a metà cottura ho girato la teglia per uniformare la cottura. Verificare sempre la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornare il brownies alle castagne e lasciarlo raffreddare nello stampo prima di sformarlo.
BUONA COLAZIONE!
