Sono mesi che tutti i venerdì compro la rivista “Ci piace cucinare”, e passo poi il weekend a sfogliare le pagine ed a ingrassare solo a guardare le ricette sfiziose, focalizzando la mia attenzione su quelle dolci. Questa volta, una ricetta in particolare ha catturato la mia attenzione e stuzzicato la curiosità: Sbrisolona alle mandorle con arance. Io gli agrumi non li amo, allora ho deciso di farcire la torta con la marmellata alle mele che fanno i miei genitori in casa. E poi ho sostituito la decorazione di pistacchi con le arachidi tostate. Troppo buona! Questi dolci che ricordano la frolla, che hanno la nota dolce della marmellata e il salato delle arachidi, mi fanno impazzire. Continuerei a mangiarla! Non ci credete? Allacciate i grembiuli e iniziamo!
Ingredienti per una tortiera a cerniera di diametro 24cm:
360 gr di farina debole W170
120 gr di farina di mandorle
100 gr di burro (per me senza lattosio)
1 uovo intero + 1 tuorlo
140 gr di zucchero di canna
8 gr di lievito per dolci
400 gr di marmellata (per me alle mele Fuji + Golden)
50 gr di arachidi tostate salate
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
In una ciotola mescolare la farina ed il burro, tagliato a tocchetti, con le mani.
Unire la farina di mandorle, il lievito e continuare e mescolare.
In ultimo aggiungere il tuorlo e l’uovo intero. Lavorare l’impasto sempre con le mani fino ad ottenere delle grosse briciole.
Oliare la superficie della tortiera e infarinarla, facendo attenzione ad eliminare la farina in eccesso.
Versare metà del composto nella tortiera, e compattare il fondo con il dorso di un cucchaio.
Farcire con la marmellata.
Ricoprire con il resto dell’impasto e guarnire con le arachidi.
Cuocere per 45 minuti circa.
Lasciare raffreddare e…
BUONA COLAZIONE!
