E’ vero ci sto prendendo gusto. Ogni scusa è buona per impugnare la sac a poche. Ma è troppo divertente. Questa volta mi è servita per farcire la base di biscotto ovis mollis, con una ganache al cioccolato al latte e una alla nocciola. Questa volta il mio dolce è decisamente pieno di lattosio, ma […]
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Colazione con…Torta Bacio
Ecco un’altra crostata moderna. Ci sto prendendo gusto ;). L’ho chiamata BACIO perché gli ingredienti assomigliano a quelli del bacio Perugina e poi perché, come un bacio, regala un’emozione a chi la mangia. Ad ogni morso si sentono tutti gli ingredienti e le diverse consistenze…una vera figata! Si può dire? La torta l’ho pensata così: […]
Colazione con…Macaron con ganache al cioccolato fondente
Che soddisfazione, i miei primi macarons! Anni fa avevo provato a farli ma erano venuti una schifezza. Da quel momento non ho più avuto il coraggio di rifarli. A Giugno mi sono decisa e ho fatto un corso di MACARON e di GANACHE e devo dire che è servito. Devo ringraziare lo chef Eros Modolo […]