Se volete un’idea veloce e golosa per dare un po’di brio alla vostra colazione, questo plumcake con cioccolato bianco, banane e albicocche secche è l’ideale. Chiunque lo abbia assaggiato mi ha fatto i complimenti, quindi posso affermare che sia effettivamente buono. Pochi passaggi, semplici e vedrete lievitare nel vostro forno questo dolce. La cucina di riempirà di un profumino che vi farà venire l’acquolina in bocca. All’interno resta soffice e umido, sarà difficile fermarsi ad una sola fetta, garantisco!
Ingredienti per uno stampo per plumcake da 25cm:
150 gr. di banane
50 gr. di albicocche secche
300 gr. di farina debole W170
3 uova medie a temperatura ambiente
110 gr. di burro (senza lattosio)
125 gr. di yogurt al naturale (senza lattosio)
150 gr. di zucchero di canna grezzo
10 gr. di lievito per dolci
130 gr. di cioccolato bianco
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Imburrare lo stampo e metterlo in frigorifero.
Tagliare le banane a rondelle e le albicocche a pezzetti. Aggiungere le pepite di cioccolato bianco e infarinare tutto.
Far sciogliere il burro al microonde e tenere da parte.
Setacciare in una ciotola la farina con il lievito e lo zucchero.
In una ciotola, mescolare con una frusta a mano, le uova con lo yogurt.
Aggiungere il burro fuso, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere gli ingredienti liquidi insieme a quelli solidi e mescolare con una marisa.
Unire le albicocche, le banane e le pepite di cioccolato.
Infarinare lo stampo, facendo attenzione ad eliminare la farina in eccesso.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 50 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare prima di sformare.
BUONA COLAZIONE!
