Con questo caldo al mattino mi piace mangiare qualcosa di fresco per colazione. Se anche voi siete d’accordo con me, vi propongo questa ricetta semplice, veloce e gustosa: crema allo yogurt con frutta secca e kiwi. Ma quanto mi piacciono queste versioni in barattolo! Non le ho scoperte da molto tempo ma me ne sono già innamorata. Mi diverto ad alternare gli strati di diverse consistenze così che, affondando il cucchiaio, si ottenga il boccone perfetto! Visto che ha bisogno di un po’ di riposo in frigorifero, mettiamoci subito all’opera.
Ingredienti per 3 barattoli:
500 gr di yogurt naturale alla soia
80 gr di zucchero di canna
2 fogli di gelatina
1 cucchiaio estratto di vaniglia
200 gr di granella di mandorle e nocciole
2 kiwi
Procedimento:
Mettere ammollo i fogli di gelatina in acqua tiepida.
Tritare le nocciole e le mandorle, e tenere da parte.
In una ciotola, mescolare lo yogurt e lo zucchero.
Aggiungere l’estratto di vaniglia e la gelatina.
Mescolare fino che sia tutto ben amalgamato.
Prendere i barattoli, versare una parte della frutta secca tritata sul fondo.
Aggiungere la crema allo yogurt, un altro strato di frutta secca, e ancora la crema.
Sulla superficie distribuire il kiwi a fette.
Chiudere ermeticamente i barattoli e riporli in frigorifero per almeno 2 ore.
BUONA COLAZIONE!
