What? Sì avete capito bene Duffins: sono un miscuglio tra i miei adorati muffin e le ciambelline donuts! Non Vi ho convinto neanche adesso? Neanche se Vi dico che sono golosissimi e si sciolgono in bocca? In verità sono partita anche io scettica con questa ricetta, ma man mano che prendevano forma mi rendevo conto che il risultato sarebbe stato buonissimo. In effetti il profumino che aleggiava in cucina era ottimo. Dovete provarli assolutamente…pronti per queste golosità?
Grembiuli allacciati e maniche rimboccate!
Ingredienti per 6 duffins:
150 gr di farina debole W170
50 gr di zucchero di canna + altro per la decorazione
50 gr di zucchero semolato
1 uovo a temperatura ambiente
125 gr di ricotta (senza lattosio)
75 gr di burro fuso (senza lattosio)
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Posizionare i pirottini nella teglia per muffins.
In una ciotola, mescolare l’uovo, gli zuccheri, l’estratto di vaniglia e la ricotta.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il burro sciolto a microonde.
Setacciare la farina con il lievito e unirli al composto. Mescolare con una frusta a mano.
Riempire i pirottino a 2/3 con l’impasto.
Cospargere la superficie con lo zucchero di canna.
Infornare per 20 minuti circa. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare e…
BUONA COLAZIONE!
