Era troppo tempo che non facevo i miei adorati muffin, ma ero senza pirottini. Voi mi direte, che anche al supermercato si trovano…ma quelli che preferisco li trovo a Piacenza e per un po’ non potrò rifornirmi. Per questa volta ho usato quelli di alluminio e non sono pienamente soddisfatta dell’estetica. Per quanto riguarda il gusto invece non potevo sperare di meglio. Sono dolci, soffici e pieni di pezzetti di frutta secca. Un giusto mix di consistenze e di sapori. Pochi passaggi e sfornerete dei piccoli dolcetti golosi per le vostre colazioni e merende.
Pronti per questa ricetta golosa? Essendo tratta dalla mia Bibbia dei muffin “750 ricette per il muffin perfetto”, le quantità sono espresse in ml.
Ingredienti per 6 muffin grandi:
125 ml di farina W170
250 ml di noci pecan tritate
1 pizzico di sale
250 ml zucchero di canna
2 uova medie
150 ml di burro fuso (per me senza lattosio)
2 ml di estratto di vaniglia
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
Posizionare i pirottini nella teglia per muffin
In un ciotola, mescolare la farina, le noci tritate grossolanamente ed il sale.
In un’altra ciotola, mescolare con una frusta a mano le uova con lo zucchero di canna, il burro fuso e l’estratto di vaniglia.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere questo composto a quello con la farina.
Mescolare bene fino e versare nei pirottini fino a 2/3.
Cuocere per 25 minuti circa, fino a che si sia creata la crosticina sulla superficie.
Lasciare raffreddare e…
BUONA COLAZIONE!
