Oggi mi sento un po’ coniglio, ma non uno qualsiasi, il Bianconiglio, quello di Alice nel paese delle meraviglie. Avete presente chi è? Quello che corre affannato e continua a ripetere: “E’ tardi, è tardi…”. Il mio problema non è certo arrivare in ritardo. Vi dico solo che ho la sveglia avanti 5 minuti e l’orologio della macchina avanti di 7 minuti. Vi starete chiedendo allora perché mi sento come il Bianconiglio. L’aspetto in cui mi riconosco è quel senso di ansietà che trasmette. In effetti, sono una persona estremamente ansiosa, ma che ha trovato nella pasticceria un antidoto. Per una merenda insieme al Cappellaio Matto e al Leprotto Bisestile, Vi propongo una torta carote e yogurt. Soffice, morbida e golosa. Un morso e già mi sento meglio. Provate anche a voi e fatemi sapere! 😉
Ingredienti per stampo Silikomart Corallo:
200 gr carote
100 gr olio di vinacciolo
1 arancia (scorza)
3 uova medie a temperatura ambiente
150 gr zucchero semolato
125 gr di yogurt bianco (per me senza lattosio)
250 gr di farina di avena
50 gr di fecola di patate
8 gr di lievito per dolci
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
Frullare le carote con l’olio e la buccia d’arancia.
Montare con la planetaria le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere le carote frullate e continuare a montare.
Unire lo yogurt.
A parte setacciare tutte le polveri e versarle a pioggia nell’impasto.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, versarlo nello stampo.
Cuocere per 45 minuti circa. Controllare lo stato della cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare prima di sformare il dolce.
Decorare a piacimento con zucchero a velo, e…
BUONA COLAZIONE!
