E’ iniziata ufficialmente la stagione delle ciliegie, anche se sinceramente si fa fatica trovarle davvero buone. Allora ho deciso di utilizzarle in una torta golosa, insieme a quelle sciroppate (di cui sono ghiotta) e alle gocce di cioccolato fondente. La ricetta originale di @ilrisottoperfetto, chiedeva solo quelle fresche, ma come sempre devo fare qualche modifica, è più forte di me. Il bello di questa ricetta è che in pochi passaggi la torta è in forno e tra gli ingredienti non ci sono burro e uova…quindi non avete scuse! E che profumo che avrete in cucina! La colazione sarà davvero golosa, ve lo garantisco.
Pronti per questa ricetta? Allora mettiamo all’opera!
Ingredienti per una tortiera con cerniera di 22 cm di diametro:
250 gr di farina debole W170
120 gr di zucchero di canna
70 gr di olio di vinacciolo
200 gr di latte di soia naturale
1 bustina di lievito per dolci
70 gr di ciliegie fresche denocciolate
100 gr di ciliegie sciroppate Fabbri
75 gr di gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Ungere lo stampo con l’olio e foderare con la carta a forno.
Denocciolare le ciliegie fresche e scolare quelle sciroppate. Infarinarle e tenerle da parte.
Versare in una ciotola lo zucchero di canna, l’olio ed il latte di soia.
Mescolare con una frusta a mano fino a sciogliere lo zucchero.
Setacciare nella stessa ciotola la farina con il lievito e amalgamare.
Aggiungere l’estratto di vaniglia.
Incorporare infine le ciliegie e le gocce di cioccolato e mescolare delicatamente con una marisa.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere per 35 minuti.
Verificare la cottura della torta con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare e…
BUONA COLAZIONE!
