Sono un’estimatrice di Frida Kahlo, la considero una donna sfortunata che è però riuscita, attraverso l’arte, ad avere la sua rivincita personale. La sua storia è piena di episodi tristi ma questi non hanno fatto altro che rafforzare la sua capacità espressiva. Una sua frase mi ha colpito in particolare, perché penso racchiuda in poche parole il significato dell’arte della pittura: PINTO FLORES PARA QUE ASì NO MUERAN. Infatti, il pittore ha la capacità di catturare un momento, un soggetto, un paesaggio e renderlo eterno.
Ho voluto renderle omaggio con questa “Torta Frida”una base di torta allo spinacino decorata con rose di crema al burro. Le rose sono sempre presenti tra i suoi capelli e i colori accesi ricordano le tonalità allegre del Messico. Inoltre ho deciso di accompagnare la fetta di dolce con una ganache al cioccolato fondente…dolce e amara allo stesso tempo. E poi si sa che i Maya erano grandi coltivatori di cacao.
Troppo colorata? Per me no… Voi cosa dite?
Ingredienti per uno stampo quadrato da 20 cm:
100 gr di spinacino
160 gr olio di girasole
2 uova a temperatura ambiente
160 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 gr di farina di riso
10 gr di lievito per dolci
Procedimento:
Frullare lo spinacino con l’olio, per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldare il forno a 180 ° in modalità statico.
Montare le uova con lo zucchero fino a che non siano chiare e spumose.
Aggiungere la vaniglia e lo spinacino frullato.
Versare a pioggia la farina ed il lievito precedentemente setacciati.
Spruzzare lo staccante nello stampo.
Versare il composto e livellare la superficie con una spatola.
Cuocere per mezzora circa. Controllare lo stato della cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare. Tagliare la parte superiore per renderla piatta e per scoprire l’interno verde prato.
Decorare la superficie a piacimento.
BUONA COLAZIONE!
