Per il momento accantoniamo i dolci “sani” e buttiamo a capofitto su queste crostatine moderne. Cosa ne pensate? Una base di frolla al cacao, ganache al cioccolato fondente, crema al Philadelphia e gelée alle prugne. Io sono abbastanza soddisfatta del risultato, anche se ho dovuto rifare per due volte i gusci di frolla. Il caldo […]
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Colazione con…Crostata Foresta Nera
Settimana scorsa avevo pubblicato su Instagram la foto della torta che ho preparato per il mio anniversario di matrimonio: Crostata Foresta Nera dello chef Aurélie Bastian. Questa ricetta è stata ideata dallo chef per lo stampo Kit Tarte Nouvelle Vague della Silikomart. Devo dire che l’insieme dei gusto e delle consistenze sono perfettamente bilanciate. Guscio […]
Colazione con…Crostata al caramello
Non so voi, ma in questo periodo sto finalmente sfogliando con calma i miei adorati libri di pasticceria. Ho tempo di soffermarmi a leggere bene le ricette e di provare tanta ammirazione per questi professionisti che sfornano piccoli e grandi capolavori. Oggi ho provato a mixare le ricette di diverse preparazioni e ho fatto queste […]
Colazione con…Crostata esotica
Chi mi ha seguito sa che ho avuto qualche problema con un dolce. Beh, non mi sono arresa e ho riprovato a farlo, modificando gli ingredienti e devo dire che ci sono riuscita. Ecco la mia crostata esotica: base croccante alla nocciola, crema al limone e gelée alla fragola. Sono sapori che non sono proprio […]