SATSUMA OKITZU: mandarino di colore verde/giallo con origini orientali tipicamente autunnale. Di origini cinesi, anche se il Giappone sembra essere il maggior produttore, si trova traccia di questo agrume nelle ricette della cucina orientale. Oltre ad essere ricco di vitamina C, contiene potassio, calcio e fosforo. Lo conoscevate? Io prima d’oggi no. Anche se non […]
Tag: gelée
Colazione con…Cuore di Spritz
Era un po’ di tempo che avevo quest’idea della gelée all’Aperol Spritz. Ma come potevo inserirla in un dolce, affinché fosse protagonista? Dopo lungo pensare, ho optato per una mousse al limone e lime. E devo dire che l’abbinamento lo trovo azzeccato. Mi mancava da scegliere la base su cui adagiare questi cuoricini cremosi. Ho […]
Colazione con…Torta cioccolato e pere
Al contadino non far sapere quanto è buono il cioccolato con le pere. Non era nemmeno così? La mia idea per la festa della mamma era di rivisitare il classico : pere e cioccolato. Mi sto appassionando sempre di più alla pasticceria moderna, così ho deciso di fare questo dolce per la mia mamma, unendo […]
Colazione con…Torta esotica allo yuzu e limone
Non sapevo proprio come chiamarla. E’ difficile rendere l’idea di quello che si è creato con poche parole. Penso che sia lo stesso problema che affronta ogni scrittore ogni volta che termina il libro e deve sceglierne il titolo. Devi catturare l’attenzione dell’interlocutore e dare un minimo di idea dell’argomento, o in questo caso, degli […]