Il primo amore non si scorda mai…per me sono i MUFFIN. Sono stati i primi dolci che ho infornato e anche se adesso mi piace fare anche altri tipi di dolci, mi piace preparare questi soffici dolcetti. Oggi vi propongo i muffin alle pesche e limone. Se volete mangiare qualcosa che abbia un gusto estivo, questi fanno al caso vostro. Pochi passaggi e la vostra cucina profumerà di buono!
Ingredienti per 9 muffin grandi:
500 gr di farina 00
8 gr di lievito per dolci
1 pizzico di sale
400 gr di zucchero semolato
250 gr di burro morbido (per me senza lattosio)
250 gr di yogurt di soia al limone
3 uova medie a temperatura ambiente
qb estratto di vaniglia
60 ml di succo di limone
400 gr di pesche tagliate a dadini
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Posizionare i pirottini nella teglia per muffin.
In una ciotola mescolare la farina, il lievito ed il sale setacciati.
In un’altra ciotola, montare con la frusta a mano, lo zucchero, il burro, lo yogurt e la vaniglia, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere il succo di limone e mescolare.
Unire al composto liquido le polveri e le uova.
Infarinare i pezzi di pesca e aggiungerli all’impasto e, con una marisa, mescolare molto delicatamente.
Dividere equamente nei pirottini il composto.
Cuocere per 30 minuti circa. Controllare lo stato della cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare e…
BUONA COLAZIONE!
