Apro il frigorifero e mi imbatto in due confezioni di carote…ok devo assolutamente farci qualcosa. Possibilmente qualcosa di dolce. Ringrazio quindi @dolcisenzaburro che mi ispirato con la sua torta alle carote senza lattosio e senza glutine. Igers credetemi dovete provarla. E’ una nuvola, una dolce nuvola. Vi trasformerete tutti in coniglietti. Per questo motivo ho voluto decorare la superficie con un coniglio di zucchero a velo. 5 minuti di preparazione e la torta sarà già in forno. Visto che molti di voi sono a casa e magari non sanno come impiegare il tempo, questo può essere un suggerimento. Avrete così una colazione o una merenda golosa e sana (ricordiamoci che le palestre sono chiuse).
Ingredienti per uno stampo di 20 cm di diametro:
400 gr di carote
250 gr di farina di riso
16 gr di lievito per dolci
120 gr di olio di vinacciolo
120 gr di zucchero di canna
3 uova medie a temperatura ambiente
Preparazione:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Tritare le carote.
Versare nella ciotola della planetaria, le carote, l’olio, lo zucchero e le uova e montare.
Spruzzare lo staccante nello stampo.
Versare l’impasto e livellare la superficie.
Cuocere per 45 minuti circa. Controllare lo stato della cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare e…
BUONA COLAZIONE!
