Questa torta la chiamerei la torta del Superbowl. Le arachidi tostate a me fanno venire in mente l’America, dopo tutto non vengono anche chiamate “noccioline americane”? Quindi se penso a questa torta al cioccolato, con caramello e arachidi, non posso che pensare a un dolce da american bakery. Goloso e godurioso al punto giusto. Mi immagino questo dolce gustato durante una delle sere più importanti per il popolo americano, quello del Superbowl. Non sono mai stata in America, ma seguo il football americano da anni, grazie a mio papà che mi ha trasmesso la passione per questo sport. Tifosi di squadre avversarie (io dei Miami Dolphin e lui dei San Diego Chargers), per molto tempo abbiamo guardato le partite assieme sul divano. Purtroppo adesso non sono trasmesse con la stessa frequenza di allora. Però, questa torta sarebbe stato l’accompagnamento perfetto.
Se gli ingredienti vi ingolosiscono, non perdete tempo e allacciate il grembiule!
Ingredienti per uno stampo da 20 cm di diametro:
200 gr di cioccolato fondente
160 gr di farina W170
90 gr di farina di mandorle
100 gr di zucchero di canna
3 uova medie
125 gr di yogurt bianco (per me senza lattosio)
50 ml di latte (per me senza lattosio)
12 gr di lievito per dolci
120 gr di arachidi tostate
100 ml di panna (per me senza lattosio)
8 gr di burro (per me senza lattosio)
65 gr di sciroppo di glucosio
80 gr di zucchero semolato
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Sciogliere il cioccolato al microonde.
Montare con le fruste le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere lo yogurt ed il cioccolato tiepido, continuando a montare.
Incorporare, poco alla volta, le farine ed il lievito, mescolando delicatamente con una marisa.
Versare il latte per rendere l’impasto più morbido.
Spruzzare lo staccante nello stampo e versare il composto.
Cuocere per 40 minuti circa, controllando lo stato della cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciare raffreddare.
Intanto preparare il caramello, facendo scaldare la panna, senza arrivare ad ebollizione.
Cuocere in un pentolino dal fondo alto, lo sciroppo di glucosio e lo zucchero, fino a raggiungere i 175°.
Togliere dal fuoco e versare la panna calda.
Infine aggiungere il burro.
Lasciare raffreddare prima di aggiungere le arachidi.
Quando la torta ed il caramello si sono raffreddati, versare le arachidi sulla torta e…
BUONA COLAZIONE!
