Se volete un dolce soffice e morbido, dal sapore autentico di dolce fatto in casa, Vi propongo questa torta con pere mandorle e cacao. Non c’è idea migliore per utilizzare le pere. Questa torta è ideale a colazione, merenda, ma anche come fine pasto, insomma è come il nero che va bene con tutto! A casa mia è durata 24h, penso che sia un buon segno, no? Devo ringraziare, come sempre, il blog hovogliadidolce che propone ricette gustose e buonissime.
Se avete 2 pere in dispensa, non perdete tempo e allacciate il grembiule che iniziamo!
Ingredienti per una tortiera di diametro 26cm:
160 gr di farina debole W170
120 gr di farina di mandorle
30 gr di cacao amaro
3 uova medie a temperatura ambiente
180 gr di zucchero semolato
120 gr di burro (per me senza lattosio)
125 gr di yogurt greco bianco (per me senza lattosio)
2 pere abate
1 bustina di lievito per dolci
qb aroma alla vaniglia
qb mandorle a lamelle per la decorazione
Procedimento:
Preriscaldare il forno in modalità statico a 180°.
Tagliare le pere a cubetti e tenere da parte.
Imburrare una teglia rotonda e riporla in frigorifero.
Con una planetaria con frusta, montare le uova con lo zucchero e l’aroma alla vaniglia, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliere il burro nel microonde e lasciatelo raffreddare.
Aggiungere lo yogurt e continuare a mescolare.
Unire in più riprese le farine setacciate con il lievito ed il cacao, continuando a montare.
Aggiungere il burro fuso raffreddato.
Una volta che il composto si presenta omogeneo, unire i pezzetti di pera e mescolare con una marisa.
Infarinare la teglia, facendo attenzione ad eliminare la farina in eccesso.
Versare il composto nella teglia e cospargere la superficie con le mandorle a lamelle.
Cuocere per 40 minuti circa. Fare la prova con lo stuzzicadenti per verificare lo stato della cottura.
Sfornare, e lasciare raffreddare prima di sformare il dolce.
BUONA COLAZIONE!
